油脂水解得到的甘油水(也稱甜水)，其甘油含量比制皂廢液高，約為14-20%，無(wú)機(jī)鹽0-0.2%。近年來(lái)已普遍采用連續(xù)高壓水解法，反應(yīng)不使用催化劑，所得甜水中一般不含無(wú)機(jī)酸，凈化方法比廢堿液簡(jiǎn)單。無(wú)論是制皂廢液，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質(zhì)，天然甘油的生產(chǎn)過(guò)程包括凈化、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精制過(guò)程。這一過(guò)程在一些書刊中有詳細(xì)介紹。
丙三醇的熔點(diǎn)為17.8℃。它的沸點(diǎn)為290℃，但在該溫度下也會(huì)分解。三個(gè)羥基的存在使該化合物具有吸濕性，具有從空氣中吸收水分的趨勢(shì)。這也使其可用作化妝品和食品中的保濕劑，保持水分并防止物質(zhì)變干。
由于多元醇基團(tuán)與水分子形成氫鍵的能力，丙三醇很容易溶于水。丙三醇的密度比水略大，比重為1.26。這意味著當(dāng)丙三醇倒入盛有水的容器時(shí)，它會(huì)沉到底部。然而，由于它的溶解性，隨著時(shí)間的推移和溫和的攪拌，丙三醇會(huì)形成水溶液。
工業(yè)應(yīng)用
粗丙三醇是從豆油和其他植物油生產(chǎn)生物燃料的副產(chǎn)品。它含有超過(guò)60%的皂類和鹽類雜質(zhì)，因此難以提取純丙三醇。技術(shù)的新進(jìn)展允許使用粗丙三醇來(lái)制造聚氨酯泡沫。聚氨酯泡沫在建筑和汽車行業(yè)有多種應(yīng)用。它們也通常用作絕緣體。
純丙三醇是防凍劑、紡織品和蠟工業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵部分。它大量用于生成樹脂、油漆和蠟，用于制造用于焊接的清潔劑和凈化劑，以及用于制造許多紡織品和化妝品。
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