1,2-丙二醇為一種化學(xué)試劑，與水、乙醇及多種溶劑混溶, 其化學(xué)式為 C3H8O2。常態(tài)下為無色粘稠液體，近乎無味，細(xì)聞微甜。丙二醇能與水、乙醇等多種溶劑混溶。對烴類、氯代烴、油脂的溶解度雖小，但比乙二醇的溶解能力強(qiáng)。
丙二醇是可燃性液體。有吸濕性，對金屬不腐蝕。與二元酸反應(yīng)生成聚酯，與鹽酸作用生成氯代醇。與稀硫酸在170℃加熱轉(zhuǎn)變成丙醛。用鉻酸氧化生成羥基草酸等。與醛反應(yīng)生成縮醛。丙二醇脫水生成聚乙二醇。
今天，有很多文章：「牛奶中含有有毒物質(zhì)！」。但其實專ye人士都知道，這根本就不是重點(diǎn)。
丙二醇本身沒什么可怕的，檢出量差不多在0.03% 左右，這個量也不至于對身體造成什么影響。
按照 GB 2760 食品添加劑使用規(guī)范規(guī)定，丙二醇可以在生濕面制品和糕點(diǎn)中使用，在糕點(diǎn)中的添加量上限是 0.3%，比這次牛奶中檢出的高一個數(shù)量級。
所以我們不用擔(dān)心丙二醇會造成什么健康危害。
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