甘油廠家-湖北甘油-恒誠
武漢市恒誠化工有限公司
- 主營產(chǎn)品：建筑涂料,建筑材料化學(xué)試劑,玻璃儀器
- 公司地址：武漢市東西湖區(qū)萊特化工市場辦公樓1210
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甘油又叫丙三醇，丙三醇是無色味甜澄明黏稠液體。無臭。有暖甜味。俗稱甘油，能從空氣中吸收潮氣。難溶于苯和油類。相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃(分解)。折光率1.4746。閃點(開杯)176℃。急性毒性:LD50:31500 mg/kg(大鼠經(jīng)口)。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。當(dāng)人體攝入食用脂肪時，其中的甘油三酯經(jīng)過體內(nèi)代謝分解，形成甘油并儲存在脂肪細胞中。因此，甘油三酯代謝的終產(chǎn)物便是甘油和脂肪酸?？捎米魅軇瑵櫥瑒?，藥劑和甜味劑。
果酒行業(yè)的應(yīng)用
用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒(干紅、干白)，果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。
作用:分解果酒中的單寧，提升酒品的品質(zhì)、口感，去除苦、澀味。
添加量:1%
肉干、香腸、臘肉行業(yè)的運用
腌臘制品、肉干、香腸的用法:
在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。
作用:鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質(zhì)期。
添加量:1.2%~1.5%
化學(xué)式不同：丙二醇的化學(xué)式是：C3H8O2；丙三醇的化學(xué)式是：C3H8O3。分子量不同：丙二醇的分子量是：76.09；丙三醇的分子量是：92.09。密度不同：丙二醇的密度是：1.036g/cm3；丙三醇的密度是：1.263-1.303g/cm3。熔沸點不同：丙二醇的熔點是：－59℃，沸點是：188.2℃；丙三醇的熔點是：17.8℃，沸點是：290.9℃。而丙三醇有三個羥基，是分布在每個碳分子上。什么是羥基呢：OH就是羥基。丙二醇是無色稠液體，熔點-59℃,沸點188.2℃,相對密度1.036(25/4℃),折光率1.4293(27℃),閃點107℃,能與水、丙二醇的黏性和吸濕性好，并且無毒，因而在食品和化妝品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。
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