丙三醇的熔點為17.8℃。它的沸點為290℃,但在該溫度下也會分解。三個羥基的存在使該化合物具有吸濕性,具有從空氣中吸收水分的趨勢。這也使其可用作化妝品和食品中的保濕劑,保持水分并防止物質(zhì)變干。
由于多元醇基團(tuán)與水分子形成氫鍵的能力,丙三醇很容易溶于水。丙三醇的密度比水略大,比重為1.26。這意味著當(dāng)丙三醇倒入盛有水的容器時,它會沉到底部。然而,由于它的溶解性,隨著時間的推移和溫和的攪拌,丙三醇會形成水溶液。
丙三醇的獲取方式
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三醋精是丙三醇的三酯,通過與yi酸的酯化反應(yīng)形成。它在食品工業(yè)中作為增塑劑有多種用途,可提高產(chǎn)品的粘度。它還可以作為需要長時間保存的食品的穩(wěn)定劑。
三醋精在內(nèi)燃機燃料中用作抗爆劑。